In deinem Main Loop fängst du die Ereignisse ab. Wenn eine Mausbewegung auftritt (SDL_MOUSEMOTION), wird die Mausposition mit printf in der Konsole ausgegeben.
SDL_Event event;
while (SDL_PollEvent(&event)) {
switch (event.type) {
case SDL_MOUSEMOTION:
printf("Mausposition: (%d, %d)\n", event.motion.x, event.motion.y);
break;
}
}