Zuerst liest du mit read eine Variable ein und dann vergleichst du die Eingabe. Hier ist ein Beispiel.
#!/bin/bash
read -p "Möchten Sie fortfahren? (j/n): " antwort
case "$antwort" in
    [jJ]|[jJ][aA])
        echo "Sie haben Ja gewählt."
        ;;
    [nN]|[nN][eE][iI][nN])
        echo "Sie haben Nein gewählt."
        ;;
    *)
        echo "Ungültige Eingabe. Bitte j oder n eingeben."
        ;;
esac