Du kannst testen ob die Datei existiert indem du eine if Abfrage mit [ -f ... ] verwendest. -f prüft, ob die angegebene Datei existiert und eine reguläre Datei ist (kein Verzeichnis, Verknüpfung o.ä).
if [ -f /test.txt ]; then
echo "Datei existiert bereits."
fi