Du kannst die Route mit einem post-up Befehl in deiner Interface Konfiguration hinzufügen. Wenn du möchtest das die Route immer gesetzt wird
up ip route add 192.168.0.0/24 via 192.168.0.1 dev eth0
Wenn du möchtest dass die Route nur bei einem erfolgreichen Hochfahren des Interfeace gesetzt wird
post-up ip route add 192.168.0.0/24 via 192.168.0.1 dev eth0
Hier ein Beispiel:
auto eth0
iface eth0 inet static
address 192.168.0.10
netmask 255.255.255.0
gateway 192.168.0.1
post-up ip route add 192.168.0.0/24 via 192.168.0.1 dev eth0