Mit dem Cmdlet Get-MessageTrackingLog und den Events RECEIVE und DELIVER kannst du nach der betreffenden Email suchen. Nach dem Eintreffen der Email
Get-MessageTrackingLog -Recipients "empfänger@beispiel.com" -MessageSubject "Betreff der E-Mail" -EventID "RECEIVE" | Select-Object Timestamp
und wann die Email weitergeleitet wurde.
Get-MessageTrackingLog -Recipients "empfänger@beispiel.com" -MessageSubject "Betreff der E-Mail" -EventID "DELIVER" | Select-Object Timestamp