Ein Netzlaufwerk (UNC Pfad) kann man nicht als klassischen NTFS-Mountpoint einhängen aber als Ordner Verknüpfung per Symlink in einen gewünschten Ordner "mounten".
mkdir C:\Mount\Share
mklink /D C:\test \\fileserver\test
Danach verhält sich C:\test wie ein Ordner der auf die Freigabe zeigt.