Ab AlmaLinux 8 (auch RHEL 8 / CentOS 8) wurde die klassische Konfiguration über /etc/sysconfig/network-scripts/ifcfg-* durch NetworkManager ersetzt. NetworkManager liest die Datei beim ersten Einrichten (oder beim Import). Danach übernimmt NetworkManager die Verwaltung intern. Änderungen direkt in der Datei werden nicht mehr automatisch übernommen, solange du sie nicht mit nmcli oder nmtui neu einliest.
nmcli con reload
nmcli con up "System ens160"
Du kannst auch den Dienst neu starten
systemctl restart NetworkManager
Dann liest NetworkManager die Datei neu ein und schreibt daraus intern die Verbindungseinstellungen.