Du kannst den Text mit sogenanntem Slicing kürzen um nur die ersten 250 Zeichen auszugeben.
text[:250]
Hier ein Beispiel
{% if text|length > 250 %} {{ text[:250] }}... {% else %} {{ text }} {% endif %}
Hier ist ein Beispiel wie du den Text abschneiden und durch "..." ersetzen kannst.
{{ text[:300] ~ ('...' if text|length > 250 else '') }}