Füge das Repository zu deiner Liste
sudo add-apt-repository ppa:ondrej/php sudo apt-get update
Dann installierst du php und die Module die du brauchst
sudo apt-get install php8.0 sudo apt-get install php8.0-common php8.0-cli php8.0-json php8.0-opcache php8.0-mysql php8.0-mbstring php8.0-zip php8.0-fpm
Zum Schluss deaktivierst du die vorige Version und aktivierst php 8
sudo a2dismod php7.4 sudo a2enmod php8.0