Wenn du sagst du hast die Registry bearbeitet und neu gestartet klingt das als hättest du ein bereits fertig aufgesetztes System. Das konvertieren des Datenträger von MBR zu GPT mit diskpart funktioniert aber nur auf einem komplett leeren Datenträger (keine Volumes/Partitionen in Benutzung). Windows hat das Tool mbr2gpt.exe mit dem du die Festplatte umwandeln kannst wenn darauf bereits ein System installiert ist. Zuerst prüfe ob die Disk umgewandelt werden kann (Wichtig: Disk ID anpassen!)
mbr2gpt.exe /validate /disk:0 /AllowFullOS
Wenn das keinen Fehler ausgibt kannst du die Disk effektiv umwandeln
mbr2gpt.exe /convert /disk:0 /AllowFullOS
Danach stelle die VM so ein dass sie mit UEFI bootet.